美食共享 文化交融系列报道一
——长沙商贸旅游职业技术www.betezee.com法国培训报道之一
发布时间:2017-10-09   浏览次数:   发布人:宣统处

10月1日清晨六点,我校徐庆良副校长带队赴法国“西餐工艺与营养暨餐旅专业人才培养新形态研究”培训的一行17人历经近20小时的飞越抵达法国巴黎戴高乐机场。未来得及倒时差,10月2日第一堂课便在巴黎让·杜昂酒店餐饮学校如期开始。


在简洁隆重的见面会上,该校教务长ROBAR谈及了中法文化共同之处,表达了对中国同行的欢迎,简单介绍了学校基本情况。


接下来便是GILLES BLASCO老师热情洋溢地讲解法国餐饮文化简史。时光回溯到中世纪、文艺复兴、法国大革命直至当今餐饮业发展的“金色年代”,有企业工作经历的老师旁征博引、信手拈来,等待翻译的遗憾毫不影响她一气呵成的激情


老师的讲解追根溯源,解释了法餐融入了意大利皇族及法国皇家贵族的生活艺术及浪漫情怀。因此,独特的菜肴文化、就餐文化、咖啡文化、葡萄酒文化等,映射了法国人的生活态度与品味。菜肴选料及工艺的讲究,从头道、主菜到甜点的点餐顺序,喝咖啡的散淡做派,葡萄酒与菜肴的搭配……无一不解读了法餐成为世界三大美食之一的原因。总之,除了历史条件、民族特点、地理气候等因素,法国文化的魅力为法国饮食注入了灵魂!


团队成员也向她请教了法国厨师培养方式、中国餐饮现在在法国的影响力、学生就业及师资培养等问题。该堂课让大家感觉受益匪浅,自觉对法国餐饮文化可谓有了见微知著的系统认识。

课后,MICHEL RYCKEBUSCH校长表达了对大家的欢迎和感谢。我校徐庆良副校长致辞并赠送了代表188金宝博博彩网站特色的湘绣作为见面礼。随后的合影留念定格了团队成员赴法学习的美好开篇!



                   (供稿 湘菜www.betezee.com 图 谭璐 文 夏艳秦 )